McDonald's meluncurkan 'burger terbaik' sebelum laporan pendapatan

Ketika perusahaan melaporkan hasil kuartal keempat pada Senin pagi, analis memperkirakan penjualan toko yang sama di AS hanya tumbuh 4,4%, menurut perkiraan StreetAccount. Angka ini jelas tertinggal jika dibandingkan dengan pertumbuhan penjualan toko yang sama di AS sebesar 8,1% pada kuartal ketiga.

McDonald's dan jaringan restoran cepat saji saingannya akan menghadapi tekanan untuk meningkatkan lalu lintas pada tahun ini. Pengunjung tidak akan tahan dengan kenaikan harga dua digit yang mendorong penjualan tahun lalu. Sebaliknya, jaringan restoran harus meyakinkan pelanggannya bahwa makanan dan minuman yang mereka tawarkan sepadan dengan harganya — dan melakukan kunjungan berulang.

Ikuti inisiatif “Better Burger” McDonald's: perubahan kecil pada rantai burger yang menciptakan produk yang terasa lebih beraroma.

“Tujuan kami adalah untuk meningkatkan kualitas, rasa dan pengalaman bersantap burger inti kami secara keseluruhan, namun kami ingin tetap setia pada rasa yang disukai semua orang,” kata Mason Smoot, kepala restoran McDonald's AS, pada acara media pada hari Senin.

McDonald's tidak mengubah steak daging sapi itu sendiri, melainkan mengubah proses memasak dan perakitannya. Pemanggang memberi lebih banyak ruang pada roti untuk bernafas saat dimasak. Untuk menambah rasa, hanya enam hidangan yang dimasak sekaligus, turun dari delapan hidangan.

Bawang bombay juga ditambahkan sebelum memasak roti agar sarinya bisa terserap. Roti yang dimasak disimpan lebih panas, sehingga burger secara keseluruhan masih hangat saat sampai ke pelanggan. Kejunya meleleh lebih baik, rotinya lebih enak, dan Big Mac menerima lebih banyak sausnya.

“Ini adalah langkah ke arah yang benar untuk meningkatkan beberapa produk inti mereka, sekaligus tetap setia pada produk tersebut,” kata analis Mark Kalinowski, CEO Kalinowski Equity Research.

McDonald's mulai meluncurkan burgernya yang rasanya lebih enak sekitar setahun yang lalu, namun akhirnya meluncurkannya ke semua lokasi di seluruh negeri.

Beberapa pasar global terpenting perusahaan, seperti Australia dan Kanada, telah menerapkan Best Burger. Australia dan Kanada mengungguli beberapa pasar internasional utama McDonald's lainnya, yang setidaknya sebagian disebabkan oleh perbaikan burger, kata Kalinowski.

Pada Hari Investor McDonald's pada bulan Desember, CEO McDonald's Chris Kempczinski mengatakan “Burger Terbaik” berada di jalur yang tepat untuk menjangkau 70 pasar pada akhir tahun 2023. Pada saat tahun 2026 berakhir, perusahaan memperkirakan hampir semua pasarnya akan dilayani oleh burger yang ditingkatkan versinya. .

“Melalui inisiatif seperti Best Burger, kami membuat perubahan kecil yang menghasilkan perbedaan besar yang benar-benar diperhatikan oleh pelanggan kami,” katanya kepada investor.

McDonald's mempromosikan perubahan tersebut dengan teman akrabnya – Humblar, karakter McDonald's yang digunakan dalam iklannya sejak tahun 1970an. Di pasar dengan “Better Burger”, jaringan tersebut menayangkan iklan televisi di mana maskotnya mempromosikan peningkatan rasa burger. Spesial McDonald's situs web Sekarang dukungan dari Hamburglar diposting di halaman beranda.

Perubahan tersebut mempengaruhi semua burger McDonald's kecuali Quarter Pounder. Rantai tersebut benar-benar memberikan perubahan tersendiri pada menu pokok ini pada tahun 2018, ketika beralih dari daging sapi beku ke daging sapi segar untuk roti tersebut. Perubahan ini mengakibatkan McDonald's memperoleh pangsa pasar di kategori burger untuk pertama kalinya dalam lima tahun.

Namun Wall Street memiliki pendapat yang beragam mengenai apakah “burger terbaik” dapat mendorong pertumbuhan yang signifikan.

Dalam catatan penelitian bulan lalu, analis Wells Fargo Zachary Vadim menyebut Best Burger sebagai “pendorong keuntungan” bagi McDonald’s pada tahun 2024. Namun, masih belum jelas seberapa besar keuntungan yang diharapkan perusahaan dari inisiatif ini.

Kalinowski memperkirakan perubahan tersebut dapat meningkatkan penjualan keseluruhan tahun 2024 sebesar 0,5%.

“Saya pikir dampak bersih dari hal ini akan positif, namun dampaknya tidak kentara,” kata Kalinowski.

Yang lain lebih skeptis.

“Saya ragu hal ini akan meningkatkan lalu lintas,” kata analis BTIG Peter Saleh. “Saya pikir itu mungkin hanya bagian dari proses meningkatkan permainan Anda dari waktu ke waktu. Banyak dari konsep ini harus meningkatkan kualitas makanan mereka dari waktu ke waktu.”

Namun ada beberapa tanda awal yang menjanjikan bahwa pelanggan ingin mencoba sendiri burger yang lebih baik ini.

“Meskipun kami belum menerima pengumuman apa pun secara nasional hingga minggu ini, kontak kami menunjukkan bahwa Better Burger mengalami peningkatan penjualan rata-rata sebesar 10%,” tulis analis Loop Capital, Alton Stump, dalam sebuah catatan kepada kliennya pada bulan Mei mengenai transaksi Burger sejauh ini.”

Jangan lewatkan cerita ini dari CNBC PRO: