Subway menambahkan sesuatu yang besar ke menunya

New York
CNN
—

Sandwich panjang Subway akhirnya cocok dengan sisinya — dan perusahaan berharap item menu baru ini akan membantu upaya transformasinya.

Rantai itu membuat a Pembaruan besar (Secara harfiah) ke menunya dengan tambahan tiga snack berukuran 12 inci yang terdiri dari kue coklat, Cinnabon Churro, dan pretzel lembut Bibi Anne. Ya, semuanya panjangnya (dan disajikan panas).

Sisi permanen, yang disebut Subway Sidekicks, akan tersedia di seluruh AS mulai 22 Januari. Harga akan bervariasi tergantung pasar, tetapi harga yang disarankan untuk churro adalah $2, pretzel adalah $3 dan kue adalah $5.

Sidekicks mewakili kategori menu yang benar-benar baru untuk Subway, yang terkenal dengan sandwichnya. Penambahan tersebut datang dari pelanggan yang memesan lebih banyak dari menu, menurut Douglas Fry, presiden Subway Amerika Utara.

“Kami melakukan ini karena mendapat tanggapan dari tamu kami bahwa mereka boleh datang dan makan sandwich favorit mereka, tapi mereka ingin punya alasan lain,” kata Fry kepada CNN. “Merumput dan ngemil sedang meningkat, terutama di kalangan konsumen inti kami.”

Manfaat lain dari kereta bawah tanah, Kesimpulannya, Pelanggan menambahkan item baru ke pembelian sandwich mereka – sebuah penyimpangan dari rantai yang awalnya mengira pelanggan akan datang untuk mengambil sendiri makanan pendampingnya, kata Fry. Dalam pengujian mereka, sekitar setengah pelanggan menambahkan Sidekick ke pembelian mereka.

Nilai juga menjadi faktor peluncuran Sidekicks, kata Fry. “Makanan ringan sepanjang satu kaki ini memiliki harga yang mahal. Kami akan melihat beberapa kemajuan dan kegembiraan besar dari kampus…yang pada akhirnya adalah apa yang kami kejar seiring kami mengembangkan merek Subway.”

David Henkes, direktur senior di Technomic, mengatakan menambahkan Sidekicks “masuk akal”, mengatakan kepada CNN bahwa Subway perlu meningkatkan pendapatan karena pelanggan makanan cepat saji mulai menjauh dari kenaikan harga di tengah inflasi.

“Performa mereka buruk di segmen sandwich, jadi mereka perlu sedikit mengubah keadaan dan menstimulasi lalu lintas tambahan,” kata Hincks. Data teknis menunjukkan Subway juga tertinggal dalam penjualan lauk pauk dan makanan ringan dibandingkan kompetitornya.

Rantai ini pada dasarnya telah mengalami transformasi di semua aspek bisnisnya setelah mengalami kesulitan dalam beberapa tahun terakhir karena persaingan yang semakin ketat dan popularitas merek yang berusia hampir 60 tahun ini menurun di mata pelanggan.

Perusahaan menambahkan bahwa ini adalah bagian dari upaya transformasinya Kustomisasi ke menunya sendirimenggandakan dorongan permintaan ke aplikasinya, dan meningkatkan volumenya Kehadiran internasional Dan yang terbaru Daging potong segar – Pergeseran besar dari metode Subway sebelumnya yang menyajikan daging deli yang sudah dipotong sebelumnya.

Reformasi tersebut sebagian besar telah berhasil, meskipun perusahaan swasta tidak menerbitkan laporan keuangannya secara rutin. Baru-baru ini, pada Juli 2023, perusahaan melaporkan penjualan positif selama 10 kuartal berturut-turut di toko-toko yang dibuka setidaknya satu tahun, termasuk peningkatan 9,5% di lokasinya di Amerika Utara (tidak mengungkapkan angka spesifiknya).

Meskipun terjadi perubahan penjualan, jumlah toko Subway di AS turun menjadi 20,576 pada tahun 2022 menurut Technomic. Jumlah ini turun tajam dari puncaknya pada tahun 2015 yang memiliki 27.219 situs.

Penjualan tahunan di restoran Subway di Amerika Serikat masih jauh lebih rendah dibandingkan pesaing sandwichnya. Informasi dari Majalah QSR mengungkapkan bahwa tiga pesaing utamanya: Jersey Mike's, Firehouse Subs dan Jimmy John's, Penghasilannya sekitar $1 juta per unit, dengan pendapatan rata-rata untuk lokasi metro kurang dari $500.000.

Agustus lalu, Subway Itu menjual dirinya ke perusahaan ekuitas swasta Roark Capital dengan harga yang dirahasiakan, mengakhiri rantai sandwich yang telah berjalan selama hampir enam dekade sebagai bisnis milik keluarga.