Indonesia mengupayakan pembicaraan perdagangan bebas dengan Arab Saudi dan GCC

RIYADH: Membuat kue kering, hobi yang menjadi sarana pelarian dan penanggulangan selama tahun-tahun terakhirnya di sekolah kedokteran, akhirnya berubah menjadi passion yang menjadi karier Abdullah Alkufaili.

Alqufaili kini menjadi psikiater di siang hari dan menjadi koki kue di malam hari. Dia membuka toko kue pertamanya minggu ini.

Perjalanan memanggangnya dimulai dengan kue keju sederhana. Tanpa pengalaman sebelumnya di dapur, dia mengikuti resep yang dia temukan di YouTube dan mulai mencampurkan bahan-bahan dan membungkusnya.

Sumber daya tersebut segera terbukti tidak cukup untuk memuaskan hasrat Alcufaili terhadap pembuatan kue dan kue kering.

Dia berkata: “Saya ingin meningkatkan kualitas kue yang saya buat karena Anda telah mencapai titik di mana YouTube tidak lagi menjadi sumber daya yang berguna. Saya ingin menggali lebih dalam dan mengembangkan pemahaman sebenarnya tentang pastry.

Dia menjelajahi toko buku, mencari kunci untuk mendalami ilmu membuat kue, namun mendapati dirinya kesulitan memahami dasar-dasarnya.

Tiket emas dari Misc Foundation tiba pada akhir tahun 2019, membantu Alcufaili menjadi pastry chef seperti sekarang ini. Ini adalah kesempatan untuk mempelajari ilmu baking di Le Cordon Bleu di Paris, ibukota pastry dunia.

Program Miskin diberikan pada tahun terakhir sekolah kedokteran Alkufaili di Universitas Ilmu Kesehatan King South Bin Abdulaziz di Riyadh.

“Saya tidak bisa menolak kesempatan langka ini karena biaya belajar di sana sekitar SR1 juta ($266,000), ditambah biaya hidup, jadi saya harus menunda tahun terakhir saya dan meminta cuti setahun penuh.” dia berkata.

“Itu bukan tugas yang mudah. ​​Saya harus mendapat persetujuan keluarga dan pihak universitas, itu tidak mudah karena jangka waktu paling lama yang diberikan untuk cuti di universitas biasanya satu hingga dua bulan.

Setelah mendapat anggukan, Alkufaili mengemasi barang bawaannya dengan mangkuk pengaduk dan gelas takar dan menuju ke ibu kota kue dunia.

Di saat pandemi COVID-19 melanda dunia, Alqufaili meluncurkan program tersebut di Le Cordon Bleu pada awal tahun 2020.

Dia berkata: “Dengan terjadinya COVID-19, saya merasa seperti berpacu dengan waktu karena waktu yang saya minta untuk berada di Paris akan sia-sia.

“Saya harus meminta cuti liburan lagi, dan saya merasa terganggu karena saya tidak yakin akan apa pun, dan semua rencana saya tampak tidak jelas.”

Semuanya berhasil untuk Alcufiley pada akhirnya. Dia menyelesaikan programnya di Le Cordon Bleu, mendapatkan diploma di bidang pastry, kemudian kembali ke Riyadh untuk menyelesaikan gelar kedokterannya.

Dia berkata: “Menghadiri Le Cordon Bleu mengasah keterampilan saya sebagai koki pastry, tetapi berada di Paris dan mencoba berbagai toko kue membuat saya menjadi koki seperti sekarang ini.

“Toko kue di Paris dijalankan oleh koki dari berbagai negara, masing-masing memasukkan cita rasa budaya mereka sendiri ke dalam kue yang mereka buat, dan ini memungkinkan Anda menciptakan struktur rasa yang berbeda.”

Paris memberikan pengaruh yang signifikan pada Alghufaily, dan makanan panggang yang dia pilih untuk ditambahkan ke menu bisnis impiannya.

Saat merancang cetak birunya, Alkufaili membuat namanya terkenal dengan memamerkan keahliannya dan makanan yang dipanggang di beberapa festival makanan di Kerajaan dan luar negeri.

Dia berkata: “Saya berpartisipasi dalam Festival Kopi Saudi dan Festival Makanan Pesta Saudi di Riyadh, dengan wafel yang dibuat khusus dengan bumbu kleeja yang dipadukan dengan cita rasa lokal.

“Wafel dengan bumbu kleeja sangat populer dan Komisi Mode Saudi menawarkan saya kesempatan untuk berpartisipasi dalam Paris Fashion Week sebagai bagian dari acara pop-up yang diadakan di Prancis untuk menampilkan bakat kreatif Saudi dan melakukan perjalanan jauh ke Paris.”

Wafel Alcufaili dengan bumbu Kleeja akan segera tersedia di toko pertamanya, Floated, yang dibuka minggu ini setelah pembukaan hari Kamis.

Floated kreatif dan unik, dan menjanjikan item baru setiap bulan.

Sambil menunjuk ke kotak kaca di luar toko, Algufaili berkata: “Kotak ini menampilkan produk terbaik bulan ini.

“Nama Floated berasal dari ide bahwa toko ini tidak memiliki menu tetap. Yang kami lakukan adalah mengapung dengan rasa yang berbeda. Di sini Anda akan menemukan makanan panggang yang lezat dan tak terduga dengan harga terjangkau, sesuatu yang dapat dinikmati semua orang.