Pertunjukan musik angklung Indonesia telah memikat penonton internasional di Riyadh

JEDDAH: Meskipun penataan gaya makanan (food styling) merupakan unsur utama dalam dunia kuliner Kerajaan, namun hal ini tetap merupakan industri khusus. Namun, seorang koki dengan cepat membuat namanya terkenal dengan menyajikannya dengan penuh gaya.

Ketertarikan Raven Schauman pada penataan makanan – proses menata makanan agar terlihat semenarik dan semenarik mungkin untuk foto atau video – dimulai saat ia masih kuliah, tepat sebelum pandemi global, ketika ia memutuskan untuk membantu seorang teman fotografer.

“Dengan hasrat untuk memasak dan fotografi, gaya rambut sepertinya cocok secara alami,” katanya kepada Arab News.

Meskipun latar belakang kuliner tidak diperlukan untuk menata gaya, hal itu terbukti menjadi bonus dalam kasus Schoeman. “Komunikasi sangat penting untuk mengetahui cara berbicara dalam bahasa chef dan bahasa fotografer,” ujarnya.

Schoeman mengatakan dia “selalu menyukai memasak dan fotografi, jadi menggabungkan keduanya dengan gaya terasa nyaman.”

Hasilnya adalah karier yang menggabungkan penataan makanan, desain set dan alat peraga, serta arahan kreatif.

Schoeman menginvestasikan uang yang diperolehnya sebagai penata gaya pada peralatan khusus untuk fotografi dan videografi.

Namun karena gaya makanan yang relatif baru di kerajaan tersebut, ia menghadapi tantangan untuk membangun dirinya secara profesional.

“Kebanyakan dari kita memalsukan apa yang kita lakukan sampai kita benar-benar melakukannya,” katanya. Namun, dengan kerja keras, tekad dan portofolio yang baik, ia berhasil mendapatkan klien untuk bekerja sama dengannya.

Jadi, apa sebenarnya yang dilakukan seorang food stylist? “Kami bekerja dengan koki untuk menghasilkan makanan berkualitas terbaik di restoran atau di lokasi promosi, di mana saya mempekerjakan koki produksi di tim saya,” kata Schauman. “Dengan keterampilan memasak mereka serta trik dan visi penataan gaya saya, kami menciptakan produk akhir yang tampak hebat.”

Setiap proyek berbeda dan memiliki kebutuhan dan anggarannya sendiri. Pekerjaan seorang stylist berakhir di akhir pengambilan gambar, tetapi Schauman juga terlibat dalam pra dan pasca produksi.

“Proses kreatif dimulai dari kebutuhan klien, kemudian muncul ide dan perencanaan,” ujarnya. “Dari backdrop, palet, semua kita siapkan untuk kebutuhan pengambilan gambar. Lalu tibalah hari pemotretan… Terkadang kami melakukan tes pra-pemotretan untuk menyempurnakan gaya dalam penataan.

Shoman mencari bahan-bahan yang sesuai dengan rencana dan resepnya. “Saya ingat elemen lain apa yang ingin saya tambahkan ke set, tidak hanya menyediakan pilihan piring, tapi juga menyediakan gelas, perkakas, piring, dan ramekin untuk saus, hiasan, atau bahan,” katanya.

Saat menciptakan suasana makanan yang menarik secara visual, dia mempertimbangkan tekstur, lapisan, dan bahan.

Seiring berkembangnya industri makanan kita, makanan perlu disajikan dengan cara yang menarik perhatian dan mengekspresikan keunikannya.

Raven ShoumanPenata Makanan

“Saat dia menyebutkan bahwa dia memikirkan tekstur, saya suka berpikir seperti itu,” kata Santos Lou, penata makanan yang berbasis di Los Angeles.

Di masa lalu, standar fotografi makanan mainstream ditujukan untuk kesempurnaan, namun kini terdapat tren ke arah estetika yang lebih alami.

“Victoria Granoff (penata gaya makanan yang berbasis di AS) mulai melanggar aturan ini dan gayanya menjadi lebih dapat diterima dan kini diminati,” tambah Schauman.

Penata gaya Saudi memastikan dia selalu mengikuti perkembangan tren dan teknik terkini dengan mengikuti artis yang dia kagumi dan memeriksa buku masak, majalah, dan situs web.

“Kami seniman, kami menciptakan tren, kami tidak perlu mengikutinya, kalau Anda mengerti maksud saya,” ujarnya.

Ibarat seorang pelukis, teknik dan gayanya bergantung pada mood dan perasaan pada saat membuat palet atau komposisi. Dia adalah pendukung untuk bekerja secara etis dengan mengurangi limbah makanan dan menemukan serta menciptakan alternatif yang dapat dimakan dibandingkan bahan kimia yang biasa digunakan dalam penataan rambut.

Shoman senang bahwa para pekerja kreatif di sektor ini mendapat kesempatan untuk menunjukkan keahlian mereka dan mengatakan bahwa sektor ini perlu berkembang.

Pemotretan makanan “dilakukan setiap hari”, namun sayangnya, penataan gaya tidak selalu diminta karena anggaran dan pendekatan “apa yang Anda lihat adalah apa yang Anda dapatkan”, katanya.

Shoman telah bekerja dengan banyak tokoh, studio, bisnis dan hotel terkemuka, serta merek lokal dan internasional termasuk Al-Ozra Sugar, Wister, Rustic Grill, IKEA, Lallo Restaurant, Plan Burger, Savola, Nespresso, dan Häagen-Dazs. .

Shoman melihat penataan gaya makanan sebagai unsur penting dalam lanskap kuliner Arab Saudi yang terus berkembang.

“Seiring dengan berkembangnya industri pangan kita, pangan perlu disajikan dengan cara yang menarik perhatian dan menonjolkan keunikannya,” ujarnya. “Di situlah penataan gaya makanan berperan… membantu mengomunikasikan kisah di balik makanan, meningkatkan daya tariknya, dan menarik orang untuk datang.”

Ketika ditanya tentang rencana dan proyeknya di masa depan, Schoeman berkata: “Saya selalu bersemangat dengan proyek berikutnya, bertemu orang-orang baru dan berkolaborasi dalam upaya kreatif. Saya bukan orang yang mengikuti rencana kaku, saya suka menerima tantangan baru dan membiarkan inspirasi memandu pekerjaan saya.

Dia menambahkan: “Inspirasi ada di mana-mana; Anda harus memiliki rasa ingin tahu dan terbuka. Saya suka berpikir secara serial dengan konsep, topik, dan ide untuk fotografi makanan dan videografi. Saya menemukan inspirasi di alam, film, podcast, dan bahkan bidang yang tidak terkait seperti pemotretan mobil atau peragaan busana.”

Schoeman memastikan untuk mendokumentasikan ide-idenya, meskipun ide-idenya tidak langsung diterapkan, karena percaya bahwa ini adalah praktik yang berharga bagi pikiran kreatif.

Momen penting dalam hidupnya adalah proyek yang mendorongnya keluar dari zona nyamannya. “Saya memulai dengan fotografi dan videografi,” kenangnya, “kolaborator yang biasa saya gunakan tidak tersedia. Saya harus mengandalkan bakat dan kecerdikan saya untuk menyelesaikan proyek ini. Pengalaman itu mengajari saya banyak hal tentang kemampuan beradaptasi dan kemandirian.

Acara ini menyoroti jalur karier seorang penata makanan – upaya berkelanjutan untuk belajar, berkembang, dan berekspresi kreatif.